近海で獲れた秋鮭のいくらを新鮮なうちに塩のみで味付けをした塩いくらです。
木箱に入っていて高級感があり、ギフトにも最適です。
冷蔵庫内にてゆっくり長時間かけて自然解凍してください。 老舗鮭屋の歴史が凝縮されたはじける旨さをお楽しみください。
鮭の水揚げ日本一といえば根室。いくらの原材料となる筋子は、全て根室近海で
水揚げされた鮭を一尾一尾を手作業で取り出しております。
素材の良さを最大限に引き出す為に秒単位での撹拌による味付けをおこなっております。
熟成は食感と味の絶妙なバランスが決まったところで、すばやく箱詰めされます。
いくらが製造される工場は、大日本水産会のHACCP（ハサップ）の認定を受けております。
「工場・ラインの衛生管理」「製品に対して適切な衛生的な取り扱い」「従業員の衛生教育」
などの「一般衛生管理プログラム」を作成した上での自主管理マニュアルによる衛生管理を
おこなっております。