インドまぐろは、本まぐろに引けをとらない甘みと旨みの高級まぐろです。
瀬水水産のバイヤーが豊洲市場で直接セリをして、高品質なインドまぐろを仕入れています。
インドまぐろは本まぐろに比べ脂の甘さとコクが特徴で、高級和食店や寿司屋でも重宝されています。

20年以上経験を積んだ専門の職人が、上質なまぐろを厳選し一つ一つきれいに柵に切り、ご用意いたします。
品質の低下や形の崩れがおきないよう、丁寧に梱包してお届けします。



1. 凍ったままのまぐろの切りくずを流水でよく洗い、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取ります。


2. 密閉できるビニール袋（ジッパー付きなど）に入れておきます。袋の空気をよく抜いておきます。


3. 袋に入れたまま氷水に全体を浸けます。袋に氷の膜が張ってくるので、こまめに剥がしてください。


4. まぐろが浮くときは、重しで沈めてください。


5. 約40分〜50分位でまぐろの表面が解けて柔らかくなったら半解凍の状態で袋から取り出します。